Gott!
Okej, jag tar tillbaka det jag sa. Kakorna blev visst inte så misslyckade. De blev jättegoda! Visserligen ganska kladdiga, men det kanske de ska vara. Inte heller så snygga. Hur skär man i maräng utan att den går sönder?! Går det? Men det är ju smaken som är viktigast. Choklad och maräng, kan det bli bättre? Solbackarutor var det alltså. Jag har tyvärr ingen bild.
Dulce de leche-glass
I går gjorde jag egen glass efter det här recpetet. Den blev inte klar i tid för att jag skulle hinna smaka den i går innan jag åkte till Emma och Jocke, så i kväll var jag tvungen att smaka trots att jag har haft min onyttiga dag för den här veckan. Den är verkligen jättegod och väldigt enkel att göra! Det blir svårt att hålla sig ifrån den under veckorna. :)
Yummie!
Det här var riktigt gott! Mangoglass med bananchokladsås.
Glass:
Skala och skär mango i mindre bitar och frys in (eller köp färdigfryst mango).
Mixa den frysta mangon med lite flytande honung tills den får glasskonsistens.
Sås:
Frys in en skivad banan.
Ta fram och låt tina något, i några minuter (eller ta fram ur frysen innan den har frusit helt).
Mixa med stavmixer.
Tillsätt lite flytande honung och cirka en matsked kakao (smaka dig fram till hur mycket chokladsmak du vill ha) och mixa ihop till en sås/kräm.
Ät och njut!
Nervöst
Tänk att jag har sån prestationsångest i det mesta jag gör. Förstår inte att det ska kännas så nervöst bara att lägga upp ett recept. Även om jag tyckte om det så börjar jag liksom tvivla på om det var så himla gott när jag vet att folk faktiskt kanske testar det. Samtidigt vill jag ju att det ska provas av andra. Det är väl så att man inte vill att någon ska tycka att de har lagt ner tid och pengar på något som de blir missnöjda över, om det visar sig vara på grund av mig. :) Så himla onödigt att oroa sig över en sån liten grej egentligen.
I dag gjorde jag också ett eget påhitt till middagen. Jag gjorde fisk (alaskan polock tror jag kanske det heter) i ugn. Jag saltade och pepprade fisken. Över den hällde jag sedan en sås som bestog av crème fraiche, schalottenlök, salt, peppar och körvel. Det var första gången jag använde körvel så det var lite intressant men det blev ganska gott tycker jag. Jag åt potatis till det.
Nu är halva veckan gjord. Bara två dagar till helg och sju arbetsdagar till ledighet!
För övrigt har jag bestämt mig för att försöka hålla mig till onyttigheter max en dag i veckan fram till Kroatienresan. Så fort jag bestämmer mig för ett uppehåll så går jag och längtar efter godsaker och tänker på vad jag vill äta till helgen. Vet inte hur jag ska kunna välja bland allt jag är sugen på. ;) I kväll ska jag prova något gott och nyttigt och om det blir bra berättar jag sen. :) Jag har gjort båda delarna var för sig och tyckt om det och tänkte nu testa att kombinera dem.
Lenas grönsaksgratäng
Här kommer mitt recept på grönsaksgratängen. Testa gärna att göra det och kom med feedback sen. :) Jag själv tycker om det men jag vill ju veta om andra också tycker att det är ett bra recept. Jag vill både veta vad ni tyckte om själva rätten och hur receptet var (lättläst, rörigt o.s.v.). Något som kan förbättras? Något ni saknade?
Ingredienser:
1 sötpotatis
1 squash
1 broccolibukett
250 g mozarella
2 stora tomater
4-5 dl crème fraiche
1 schalottenlök
1 ägg
1 grönsaksbuljong
1 tsk paprikapulver
1 msk tomatpuré
1-2 dl riven ost
salt
peppar
1. Skär squash i skivor och lägg i lättsaltat vatten
2. Skala sötpotatisen och skär i skivor. Lägg i saltat vatten och koka upp. Låt koka i cirka två minuter så de börjar mjukna lite
3. Skär broccolin i mindre bitar medan sötpotatisen kokar upp
4. Ta ur sötpotatisen ur vattnet och lägg på papper så det suger upp en del av vattnet
5. Lägg broccolin i vattnet och låt koka i någon minut
6. Låt broccolin ligga i ett durkslag
7. Skölj squashskivorna och lägg på papper
8. Lägg sötpotatisen i botten på en ugnsform
9. Lägg squashskivorna över sötpotatisen
10. Skär tomaterna i skivor och lägg dem över squashskivorna
11. Skär mozarellan i skivor och lägg över tomaterna
12. Lägg broccolin över mozarellan
Såsen:
13. Häll crème fraiche och hackad schalottenlök i en kastrull och koka upp
14. Lägg i buljongtärningen och rör om tills den smälter
15. Tillsätt tomatpuré, paprikakrydda, salt och peppar. Smaka av och krydda eventuellt mer efter tycke och smak
16. Ta kastrullen från spisen. Knäck i ägget och blanda snabbt ihop såsen. Häll den sedan direkt över grönsakerna
17. Strö den rivna osten över så den täcker gratängen
18. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ungefär 30 minuter
Alternativ:
Om man inte vill att den ska vara vegetarisk går det ju bra att lägga i t.ex. bacon eller kyckling i gratängen, eller servera på sidan om. Jag tycker dock att den här mättar väldigt bra för att vara enbart grönsaker, antagligen tack vare all ost.
Misslyckat
I kväll hade jag bestämt mig för att baka fikabröd till mina kollegor och ta med till jobbet i morgon. Jag skulle göra citron- och vit chokladbrownies enligt det här receptet. Men ganska tidigt insåg jag att det inte skulle bli bra. Choklad, smör och socker skar sig så jag hade en klump som "simmade" i en vätska. Jag rörde runt tills det började gå ihop och skulle sen tillsätta ägg. Då skar det sig ännu mer och allt verkade separera sig från varandra. Då bestämde jag mig för att ta elvispen och försöka att vispa ihop det i stället och då började det bli en smet i alla fall. Men den ska egentligen inte vispas utan bara vändas/blandas. Jag chansade och fortsatte i alla fall och en kaka blev det ju till slut. Men den ska vara saftig och kladdig men blev i stället ganska torr. Smaken är det inget fel på men den blev väldigt tråkig. Dessutom blev den lite hård på ytan. Väldigt konstigt alltihop men jag gissar att den blev för varm direkt från början så att den skar sig. Nu vet jag ju till nästa gång, om jag vågar mig på receptet igen. :) Jag har aldrig gjort en smet i kastrull så där, alltså när den är varm, vilket kan ha varit problemet.
Eftersom resultatet blev som det blev vill jag inte bjuda på det i morgon så det blir tyvärr inget fika för oss. Men som tur är så har de inte väntat sig något fika heller. Nu fick det åka in i frysen i stället för jag vill ju inte slänga ätbara kakor! Jag får väl se om jag tröttnar på dem och slänger till slut för nu får jag ju inte plats med nya, godare kakor i frysen.
Det var nog första gången jag misslyckades så pass mycket med bakning tror jag. Men av misslyckanden lär man sig. :)
Apropå recept så har jag ju glömt att länka till toffifee brownie muffinsarna jag bakade i helgen. Här hittar ni det receptet.
Eget hittepå
I dag har det återigen varit en väldigt lugn dag på jobbet. Så kommer det nog att vara i någon vecka. När jag kom hem lagade jag en middag som jag hittade på själv och det blev faktiskt väldigt gott. Jag var sugen på att göra en grönsaksgratäng, dels för att göra något vegetariskt för en gång skull och även något som känns lite nyttigare. Jag letade recept på nätet i dag men hittade inget jag fastnade för så då bestämde jag mig för att göra något eget.
Jag kommer att lägga ut ett recept senare men jag måste nog göra det en gång till för att se om måtten stämmer och för att göra om det lite. Om jag blir nöjd tänkte jag lägga ut mitt första egna recept på kokaihop.se. :)
Det jag hade i gratängen var i alla fall skivad sötpotatis, squash, broccoli, tomater och mozarella. Sen gjorde jag en sås av crème fraiche, schalottenlök, grönsaksbuljong, tomatpuré och paprikapulver som jag hällde över. Till sist hade jag riven ost på. Jag måste nog testa att göra såsen av grädde i stället för crème fraiche för den blev så tunn. Jag återkommer med ett riktigt recept. :)
Bakning
Efter att ha gjort några ärenden på förmiddagen i dag hade jag tänkt gå och lägga mig och sola, men det var stora moln på himlen så jag bestämde mig för att baka istället. Sen blev det ändå finväder men det vara bara att köra på.
Det blev klickkakor med russin och choklad samt lite nyttigare godis. Jag gjorde praliner med mörk choklad med tre enkla fyllningar. Riven mandelmassa, jordnötssmör, samt hackade hasselnötter och lite jordnötssmör. Till middag blev det kycklingpaj.
Julbak
Nu har syrran och jag bakat pepparkakor och lussekatter och ligger utslagna i soffan framför Så mycket bättre. Snart blir det provsmakning.
Det blev inga bilder på resultatet. :)
Föreläsningar och bakning
I går hade vi en föreläsning. Efteråt hade vi möjlighet att göra ett test för en studie där de undersöker inlärning av språk (eller något liknande). Jag och Camilla valde att stanna kvar och göra det. Vi fick först ett antal svåra engelska ord som vi inte kunde (det var meningen att vi inte skulle kunna dem). Vi fick svara på vilka vi kände igen och inte. Sen fick vi läsa en engelsk text som förklarade några ord och se en kort föreläsning på svenska som förklarade några andra ord. Efter det fick vi göra ett nytt lite längre test där vi skulle försöka att komma ihåg orden vi lärt oss. Det var 15 förklaringar och fyra ord att välja mellan till varje förklaring. Det var väldigt svårt och de orden jag tyckte jag lärde mig i texten glömde jag snabbt bort. Det tog mindre än en timme att göra och var lite roligt och så fick vi en macka som belöning. :) Nästa vecka kan vi göra ett till litet test på typ tio minuter och om man har gjort båda testen så får man en biobiljett, eller bokcheck.
I dag har vi haft vårt första seminarium. Innan det skulle vi ha en timmes kursinformation för vår klass, men det tog 15-20 minuter och var bara information som vi redan hade kunnat hitta själv på vårt intranät, så det var ju lite onödigt. Seminariumet var bra och läraren verkade jättebra. En lugn, trevlig och pedagogisk tjej från USA. Vi blev indelade i samtalsgrupper som ska träffas inför varje seminarium. Först fick vi göra grupperna själva, men hon märkte nog att vi bildade grupper med de vi redan känner, så hon ändrade sig och skapade grupperna åt oss. Så nu lär man känna några nya människor. Det är ju bra. :) Vi är fyra stycken i gruppen och de andra verkar trevliga.
När jag kom hem ställde jag mig och bakade, trots att jag borde ha pluggat. Jag trodde inte att vi hade något att läsa till i morgon, men fick veta i dag att vi hade en hel del, men jag bestämde mig för att gå på mina tidigare planer. Jag bakar väldigt sällan matbröd men har länge tänkt testa att baka ett hälsobröd från min DHL-kokbok. Jag är alltid lite skeptisk mot mörkt bröd och bröd med frön och sånt i, men det var faktiskt jättegott! Tyvärr blev det inte riktigt färdiggräddat, men nästan, och det blev ju gott ändå. :) Det blev två limpor så den andra är förhoppningsvis bättre. Till middag gjorde jag linssoppa. Det var faktiskt första gången nånsin som jag gjorde soppa från grunden! Jag lyckades först koka bort all vätska och det hade också bränt lite i botten. Jag skyller på spisen igen... Men jag hällde på vatten och kokade upp igen och då blev den bra. :)
I går var jag och handlade till bakningen och matlagningen. Jag köpte också hem en massa frukt så jag kan göra fruktsallad. En massa nyttigheter blev det, men det är inte billigt att vara nyttig. :/
Bakdag
I dag var jag ledig från skolan, men ställde ändå klockan för att komma upp i tid. Klockan tio åkte jag till Emma för att ha en riktig bakstuga! Eftersom hon får barn vilken dag som helst så tänkte vi fylla deras frys med fikabröd, till alla besök som kommer för att titta på bebisen. :)
Vi bakade kanelbullar, snoddas (även kallade kärleksmums och en massa andra namn), chokladbollar och chokladmuffins. Hela dan stog vi och bakade. När Jocke kommit hem så åt vi en enkel middag i form av risgrynsgröt och mackor och sen provsmakade vi lite av fikabrödet.
Jättemysig dag har det varit!
Bakdag
I dag har jag bakat hela dagen! Det är min tur att ha med fredagsfika till jobbet i morgon. Eftersom det var ledig dag så passade jag på att prova på att baka biskvier, som jag har varit lite sugen på att testa. Tycker dom blev helt ok för att vara första gången. :) Dom var ganska goda också, även om jag känner nu i efterhand att jag kanske hellre hade varit utan kaffesmaken. Receptet hittade jag på Linneas Skafferi. Jag gjorde dessutom en citronkaka. Hoppas den smakar bra!
Till middag blev det en repris på gårdagen, med med lite variation. En macka med bladspenat, körsbärstomater, avokado och ägg. Smarrigt!
När jag var och handlade senast köpte jag rakblad eftersom jag trodde att dom var slut, för jag hade inte hittat några i badrumsskåpet. Jag passade på att köpa den större förpackningen med åtta stycken. När jag skulle lägga in dom i badrumsskåpet kom jag att tänka på att det inte var så längesen jag hade köpt såna. Tyckte det var konstigt om jag redan hade använt alla. Det visade sig att känslan stämde, för när jag tittade lite extra hittade jag dom. Jag hade sju stycken kvar! Så nu behöver jag inte köpa rakblad på länge!
Till middag blev det en repris på gårdagen, med med lite variation. En macka med bladspenat, körsbärstomater, avokado och ägg. Smarrigt!
När jag var och handlade senast köpte jag rakblad eftersom jag trodde att dom var slut, för jag hade inte hittat några i badrumsskåpet. Jag passade på att köpa den större förpackningen med åtta stycken. När jag skulle lägga in dom i badrumsskåpet kom jag att tänka på att det inte var så längesen jag hade köpt såna. Tyckte det var konstigt om jag redan hade använt alla. Det visade sig att känslan stämde, för när jag tittade lite extra hittade jag dom. Jag hade sju stycken kvar! Så nu behöver jag inte köpa rakblad på länge!
Produktiv
I dag har jag varit duktig och städat. Köket fick sig en omgång bland annat. Sen bakade jag hallongömmor. Hade även tänkt göra chokladbollar, men i stället slängde jag den havregryn jag hade. Bäst före-datumet var i juli 2009. :) Nog för att sånt håller mycket längre, men det kändes lite i det längsta laget. Det märks att jag använder havregryn väldigt sällan! Havregrynsgröt är ingen favorit. :)
Efteråt hade jag tänkt ta en promenad, men jag var så trött i benen! Dessutom var klockan ganska mycket så det började bli dags att laga middag. Så tyvärr har jag inte varit ute i finvädret nånting i dag. Jag hoppas det blir bra väder i helgen, för då har jag inga måsten utan kan göra precis vad jag känner för. :)
Till middag blev det kycklingwok.
Efteråt hade jag tänkt ta en promenad, men jag var så trött i benen! Dessutom var klockan ganska mycket så det började bli dags att laga middag. Så tyvärr har jag inte varit ute i finvädret nånting i dag. Jag hoppas det blir bra väder i helgen, för då har jag inga måsten utan kan göra precis vad jag känner för. :)
Till middag blev det kycklingwok.
Middag!
I går var jag lat och orkade inte gör mat så i dag var jag tvungen att ställa mig vid spisen och jag blev väldigt nöjd med resultatet faktiskt. Jag slängde ihop nåt enkelt och gott. :)
Man borde ju göra sådär snyggt med en bild på maträtten snyggt upplagt, precis som i alla matbloggar, men jag glömmer oftast bort att ta bild på maten, men här kommer i alla fall receptet.
500 g fläskytterfilé
250 ml matlagningsgrädde
ca 3 msk mango chutney (jag tog 2 vanliga matskedar vilket nog blir lite mer än i vanligt msk-mått)
1 köttbuljongtärning
salt
svartpeppar
Stek köttet och häll i övriga ingredienser. :) Servera med ris eller bulgur.
Jag åt den med bulgur. Första gången jag har gjort bulgur och det gick ju bra att äta!
Cupcakes
I kväll har jag bakat cupcakes, till morgondagens pysseldag med några tjejer. Ska bli jättetrevligt och mysigt att sitta och pyssla, umgås och fika! Har insett att man nog kommer att fika lite för mycket i morgon, eftersom vi har sagt att alla ska ta med sig något. Usch, skulle verkligen behöva dra ner på sånt ett tag inför julen.
Cupcakesen blev väl rätt så fina för att vara första gången. :) Goda var dom iaf! Var ju tvungen att provsmaka en i kväll. Men det är också det enda jag har ätit efter middagen i kväll. Bra av mig på en lördagkväll! (Ok, jag åt även upp lite glasyr som blev över och självklart skrapade jag ur och åt kaksmeten ur bunken. Det hör ju liksom till när man bakar.)
Kommer nog att lägga ut fler bilder i bloggen nu. Det blir ju roligare när man kan ta fina bilder. Om jag skulle redigera dom lite i datorn kanske dom skulle bli ännu bättre, men det får bli nästa steg.
Cupcakesen blev väl rätt så fina för att vara första gången. :) Goda var dom iaf! Var ju tvungen att provsmaka en i kväll. Men det är också det enda jag har ätit efter middagen i kväll. Bra av mig på en lördagkväll! (Ok, jag åt även upp lite glasyr som blev över och självklart skrapade jag ur och åt kaksmeten ur bunken. Det hör ju liksom till när man bakar.)
Kommer nog att lägga ut fler bilder i bloggen nu. Det blir ju roligare när man kan ta fina bilder. Om jag skulle redigera dom lite i datorn kanske dom skulle bli ännu bättre, men det får bli nästa steg.
Vad blev det för mat?
För att variera sig lite testade jag nåt nytt idag. Köttfärsfyllda paprikahalvor. Hade tänkt krydda med tacokrydda, men hade ingen hemma så jag använde salt, peppar och paprikapulver i stället. På ena halvan hade jag även lite pesto med smak av soltorkade tomater och det var ganska gott. Och så riven ost ovanpå. Och avokado till det.
Tänkte även lyxa till det med rosévin, men tyvärr var det inte ett så gott vin. :/
Tänkte även lyxa till det med rosévin, men tyvärr var det inte ett så gott vin. :/
Fredagsmat
Jag skulle gärna vilja ha lite tips på bra fredagsmat. Nåt gott och enkelt. Det ska gå snabbt att göra. Jag äter nästan varje fredag numera tacos i olika former. Ibland varierar jag med varma mackor eller nåt. Men det skulle ju vara roligt att ha något mer att varva med.
Har du något bra förslag åt mig?
Har du något bra förslag åt mig?
Lite onyttig...
Idag har inte varit en lika bra dag för mitt nya nyttiga liv. Blev ingen träning för det var så himla tråkigt väder. Sen bakade jag chokladmuffins och så testade jag att baka jordgubbsmuffins utan recept. Dom blev väl sådär. Dom smakar bra, men blev lite konstiga på nåt sätt. :) Jag kanske ska sluta hitta på egna recept! Åtminstone innan jag har läst på om vad alla ingredienser gör mer exakt! Man har ju inte tänkt på vad ingredienserna har för effekt när man bara följer recept. :)
Sen gjorde jag jättegod middag och den var nyttigare, för receptet tog jag ur min GI-bok. Pastasås med kräftsjärtar bl.a. Väldigt nöjd med den!
Sen gjorde jag jättegod middag och den var nyttigare, för receptet tog jag ur min GI-bok. Pastasås med kräftsjärtar bl.a. Väldigt nöjd med den!
Tårttävling
Aktiviteterna fortsätter på jobbet den här veckan och idag var det dags för tårttävling. Jag och min närmsta chef bakade hos henne igår kväll och det tog drygt fem timmar, trots att vi redan förberett och bakat tårtbotten!
Det var inte det lättaste att göra den. Att få marsipanen att hålla medans vi skulle få den över "flygplanskroppen" var inte lätt med bara fyra händer! Vår taktik var att tippa över den och det gick väl sådär, men annars vet jag inte hur vi skulle ha gjort. Jag tycker vi lyckades bra med vår idé. Tyvärr fick vi inte ihop några poäng. 3 av 6 tårtor får poäng. Även om flera kanske såg proffsigare ut, så hade vi ju mycket fantasi och tanke bakom våran. Innehållet var både ljus och chokladtårtbotten, jättegod hallonmousse och grädde med krossad daim. Och så marsipanen.
Vad tycks? :)
I helgen fyller jag år och jag har tänkt baka en tårta då också. Har även funderat på att ha tjejmiddag, men det har varit så mycket annat den här veckan så jag har inte planerat nånting. Får se vad jag hittar på.
Ibland lyckas man med egna hopkok
Kycklingfilé (salt och vitpeppar vid stekning)
Paprika
Cashewnötter
Kokosmjölk
Röd currypasta
Kryddor:
Salt
Gurkmeja
Curry
Serverades till nudlar.
Snabbt och gott!
